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Bakery and Pastry Chef

Maturità in:Servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera: prodotti dolciari artigianali e industriali

Produce pane e prodotti da forno, prodotti di pasticceria e prodotti dolciari in genere, rispettando la normativa igienico sanitaria. Partecipa al ciclo produttivo di aziende di pasticceria e di panificazione sia artigianali che industriali. Opera nelle diverse fasi della preparazione dei prodotti (dosaggio, impasto, lavorazione, cottura), esegue decorazioni e finiture, gestisce la conservazione e lo stoccaggio dei prodotti predisponendoli per la vendita.

Percorso didattico

Area base

  • Italiano
  • Storia
  • Inglese
  • English Conversation
  • Matematica
  • Legislazione d'impresa
  • Informatica
  • Senso Religioso
  • Educazione Motoria

Area tecnica

  • Laboratorio Panetteria
  • Laboratorio Pasticceria
  • Scienze Applicate
  • Gestione Processi Produttivi
  • Educazione al Gusto
  • 2° lingua straniera
  • Analisi e Controlli chimici dei prodotti alimentari

Tirocinio

  • dal 2° anno

Iter formativo

Ikaros

Qualifica di operatore

1° anno 2° anno 3° anno

Diploma tecnico

4° anno

Maturità

5° anno
ITS

Diploma di tecnico superiore

1° anno 2° anno

Laura triennale

3° anno

Opportunità occupazionali

  • Strutture ricettive: ristoranti e alberghi
  • Pasticceria Italia e estero
  • Industria alimentare
  • Consulenza Food and Beverage
  • Consulenza Grande Distribuzione

Area tecnica

55%

Area di base

45%

Plus

Docenti

Un team dinamico di professionisti in contatto con le aziende.

Imprese

Una collaborazione consolidata con imprenditori e aziende sul territorio.

Laboratori

Strumentazioni realmente professionali e continuamente aggiornate.

Estero

Learning week, soggiorni personalizzati all'estero e possibilità di stage internazionali.

Digitalizzazione

Didattica digitale e certificazioni: perché il futuro è ora.

Approfondimento con professionisti esperti CONSULENTI ACCADEMICI FIPGC – PARTNER

Sedi

Grumello del Monte

Via San Siro, 40
24064 Grumello del Monte (BG)

Altri percorsi

Calcio Grumello del Monte

Chef
Grumello del Monte

Food & beverage manager
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