Grumello del Monte
Via San Siro, 40
24064 Grumello del Monte (BG)
Bakery and Pastry Chef
Maturità in:Servizi Enogastronomici e Ospitalità Alberghiera
Produce pane e prodotti da forno, prodotti di pasticceria e prodotti dolciari in genere rispettando la normativa igienico sanitaria. Partecipa al ciclo produttivo di aziende di pasticceria e di panificazione sia artigianali che industriali.
Opera nelle diverse fasi della preparazione dei prodotti (dosaggio, impasto, lavorazione, cottura), esegue decorazioni e finiture, gestisce la conservazione e lo stoccaggio dei prodotti predisponendoli per la vendita.
Percorso didattico
Area base
- Italiano
- Storia
- Inglese
- English Conversation
- Matematica
- Legislazione d'impresa
- Informatica
- Educazione Fisica
- Religione
Area tecnica
- Laboratorio panetteria
- Laboratorio pasticceria
- Scienze applicate
- Sicurezza
Tirocinio
- dal 2° anno
Iter formativo
Ikaros
Qualifica di operatore
1° anno 2° anno 3° annoDiploma tecnico
4° annoMaturità
5° anno ITS
Diploma di tecnico superiore
1° anno 2° annoLaura triennale
3° annoArea tecnica
55%
Area di base
45%
Plus
Docenti
Un team dinamico di professionisti in contatto con le aziende.
Imprese
Una collaborazione consolidata con imprenditori e aziende sul territorio.
Laboratori
Strumentazioni realmente professionali e continuamente aggiornate.
Estero
Learning week e quarto anno all’estero: let’s go!
Digitalizzazione
Didattica digitale e certificazioni: perché il futuro è ora.
Sedi
Video & gallery
Altri percorsi
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