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Sala & Bar

Maturità in: Servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera: servizi di sala e venditaErogato dalla sede di Grumello del Monte

Maitre di sala & Bar Manager

 

Il percorso ha lo scopo di formare, a conclusione del percorso quinquennale, un tecnico dell’accoglienza e dell’ospitalità in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala all’interno di strutture ristorative (alberghiere ed extralberghiere) nonché al servizio di bar all’interno di aziende di ristorazione di pubblici servizi e strutture alberghiere.

Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar, cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale e sa gestire situazioni critiche.

Percorso didattico

Area base

  • Italiano
  • Storia
  • Inglese
  • English Conversation
  • Matematica
  • Legislazione d'impresa
  • Informatica
  • Senso Religioso
  • Educazione Motoria

Area tecnica

  • Cultura Enogastronomica
  • Enologia
  • Laboratorio Cucina
  • Laboratorio Sala e Bar
  • Scienze Applicate
  • Economia Aziendale
  • Educazione al Gusto
  • 2° lingua straniera
  • 3° lingua straniera

Tirocinio

  • Dal 2° anno

Iter formativo

Ikaros

Qualifica di operatore

1° anno 2° anno 3° anno

Diploma tecnico

4° anno

Maturità

5° anno
ITS

Diploma di tecnico superiore

1° anno 2° anno

Laura triennale

3° anno

Opportunità occupazionali

  • Strutture ricettive: ristoranti e alberghi
  • Pasticceria Italia e estero
  • Industria alimentare
  • Consulenza Food and Beverage
  • Consulenza Grande Distribuzione

Area tecnica

55%

Area di base

45%

Plus

Docenti

Un team dinamico di professionisti in contatto con le aziende.

Imprese

Una collaborazione consolidata con imprenditori e aziende sul territorio.

Laboratori

Strumentazioni realmente professionali e continuamente aggiornate.

Estero

Learning week, soggiorni personalizzati all'estero e possibilità di stage internazionali.

Digitalizzazione

Didattica digitale e certificazioni: perché il futuro è ora.

Approfondimento e collaborazioni con CONSULENTI ACCADEMICI ESPERTI DEL SETTORE

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