
Sala & Bar
Maturità in: Servizi per l’enogastronomia e ospitalità alberghiera: servizi di sala e venditaErogato dalla sede di Grumello del Monte
Maitre di sala & Bar Manager
Il percorso ha lo scopo di formare, a conclusione del percorso quinquennale, un tecnico dell’accoglienza e dell’ospitalità in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala all’interno di strutture ristorative (alberghiere ed extralberghiere) nonché al servizio di bar all’interno di aziende di ristorazione di pubblici servizi e strutture alberghiere.
Gestisce in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar, cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell’ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale e sa gestire situazioni critiche.
Percorso didattico
Area base
- Italiano
- Storia
- Inglese
- English Conversation
- Matematica
- Legislazione d'impresa
- Informatica
- Senso Religioso
- Educazione Motoria
Area tecnica
- Cultura Enogastronomica
- Enologia
- Laboratorio Cucina
- Laboratorio Sala e Bar
- Scienze Applicate
- Economia Aziendale
- Educazione al Gusto
- 2° lingua straniera
- 3° lingua straniera
Tirocinio
- Dal 2° anno
Iter formativo
Qualifica di operatore
1° anno 2° anno 3° annoDiploma tecnico
4° annoMaturità
5° annoDiploma di tecnico superiore
1° anno 2° annoLaura triennale
3° annoOpportunità occupazionali
- Strutture ricettive: ristoranti e alberghi
- Pasticceria Italia e estero
- Industria alimentare
- Consulenza Food and Beverage
- Consulenza Grande Distribuzione
Area tecnica
Area di base
Plus
Docenti
Un team dinamico di professionisti in contatto con le aziende.
Imprese
Una collaborazione consolidata con imprenditori e aziende sul territorio.
Laboratori
Strumentazioni realmente professionali e continuamente aggiornate.
Estero
Learning week, soggiorni personalizzati all'estero e possibilità di stage internazionali.
Digitalizzazione
Didattica digitale e certificazioni: perché il futuro è ora.
Approfondimento e collaborazioni con CONSULENTI ACCADEMICI ESPERTI DEL SETTORE