Ristorazione

Maturità in: Servizi enogastronomici e ospitalità alberghieraErogato dalla sede di Calcio

Il corso permette di acquisire le competenze fondamentali per realizzare un menu completo ( antipasto, primo, secondo, dolce) in autonomia e responsabilità rispettando la normativa igienico sanitario vigente.

Il settore, inoltre, offre le basi tecnico/ professionali e linguistiche in ambito dei servizi di accoglienza, comunicazione verso la clientela e di gestione di una sala di ristorazione richiesti da una struttura ricettiva complessa.

Lo studente può altresì organizzare pranzi e cene di gala, nonché eventi e banchetti.

Percorso didattico

Area base

Italiano
Storia
Inglese
Matematica
Religione
Educazione Motoria

Area tecnica

Laboratorio Cucina
Laboratorio Sala e Bar
Scienze Applicate
Diritto e Tecniche Amministrative
Comunicazione Professionale
Informatica
Sicurezza

Tirocinio

dal 2° anno

Iter formativo

Ikaros

Qualifica di operatore

1° anno 2° anno 3° anno

Diploma tecnico

4° anno

Maturità

5° anno

ITS

Diploma di tecnico superiore

1° anno 2° anno

Laura triennale

3° anno

Opportunità occupazionali

Addetti alla Ristorazione in strutture ricettive, ristoranti e alberghi
Industria alimentare
Consulenza Grande Distribuzione
Addetto alla gestione della sala
Addetto alla gestione del bar
autonomia a livello pratico- gestionale per la realizzazione dei servizi eno-gastronomici
conoscenza tecnico/ scientifica degli alimenti e delle bevande dal punto di vista nutrizionale, gastronomico, organolettico e merceologico
conoscenza e applicazione di normative igienico sanitarie relative alla sicurezza alimentare, tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti, nonché del protocollo HACCP
gestione dell’area ristorativa cucina, sala e bar
organizza pranzi e cene di gala, eventi e banchetti